Holzfässer

Fass- und Bottichmanufaktur G. Benninger OG in Grafenwörth

Neu im Programm BENNEGG

Wir scheuen keine Herausforderung.

Bei uns wird der Kunde zufriedengestellt.

So wie auf den Fotos zu sehen, konnten wir Karl Proidl aus Senftenberg seine Wunschform herstellen.

Falls auch Sie besondere Vorstellungen haben, scheuen Sie sich nicht mit uns in Kontakt zu treten. Wir schauen, dass Wünsche wahr werden.

In der Fass- und Bottichmanufaktur G. Benninger OG entstehen Holzfässer erster Qualität und Güte. Das dafür verwendete Eichen- und Akazienholz stammt zum Großteil aus Österreich.

Der Weinausbau im Holzfass - ein komplexer und wertvoller Schritt
auf dem Weg zu einzigartigem Wein!

Der Grund dafür, dass Holzfässer nie ganz aus der Mode geraten sind, ist einfach: Sie können einen positiven Einfluss auf den Wein nehmen. Heute werden Fässer nicht mehr aus praktischen Gründen zum Transport genutzt, sondern zum Ausbau der edlen Tropfen. Auch hier mag sich die Frage stellen: Warum Holz und nicht Edelstahl? Jeder kennt wohl Bilder von  riesigen Stahltanks, in denen die alkoholische Gärung von Wein oder Bier stattfindet.
Viele Kellereien besitzen außerdem aber auch Holzfässer.

Im Gegensatz zu Edelstahltanks sind Holzfässer im wahrsten Sinne des Wortes nicht ganz dicht. Durch das Holz gelangen minimale Mengen Sauerstoff an den Wein und reagieren mit ihm. Das Klima im Holzfass begünstigt die sogenannte malolaktische Gärung zusätzlich. 

Am Ende wirkt der Wein durch die Lagerung im Fass oft weicher und cremiger.